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注意:不宜吃鸡蛋的四种人

发布时间:2019-05-25 03:58:54
注意:不宜吃鸡蛋的四种人 导语

核心提示:鸡蛋最好,可是有4类人是不适合食用的。否则会影响身体健康。 1、冠心

核心提示:鸡蛋最好,可是有4类人是不适合食用的。否则会影响身体健康。

  1、冠心病、高脂血症特别是高胆固醇血症:

  每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下,如果摄取太高的胆固醇会致使动脉硬化。 由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇,所以高胆固醇血症的病人不适合吃蛋黄,但可以吃蛋白。

  对有血脂代谢异常,如糖尿病等的病人,也应适当限制胆固醇的摄取,每天胆固醇的摄取量在300毫克以下,可以在医院营养师的指点下,1星期内可隔天吃1个整蛋,其余时间每天吃1~2个鸡蛋白,这样可尽可能避免摄人过量的胆固醇。

  另外,要少吃或不吃动物内脏(如肝、心、肾等)、鱼籽、虾籽、蟹黄等含胆固醇高的食品,并减少动物脂肪的摄取,以下降动脉硬化的产生。

  2、肾功能不全:

  此类病人由于肾功能障碍,致使了体内代谢产物的蓄积,出现了氮质血症(肌酐、尿素氮升高),乃至发展为尿毒症。

  为保护其肾功能免受继续侵害,应采取高优良低蛋白饮食,也就是说,在低蛋白质的限量范围内,配给60%以上的优良蛋白质,如蛋类、奶类、肉类(包括禽类)、鱼类等。

  所以,此类病人对鸡蛋的摄人也必须在每天蛋白质限量范围内配给,不可随便进食。

  3、肝硬化血氨升高:

  此类病人由于肝硬化而引发肝细胞受损,无力清除血液中代谢所产生的有毒物资,使血氨升高,乃至发展为肝昏迷。

  所以,在膳食中必须限制蛋白质的供给量,特别是动物性蛋白质,以减少氨基酸的代谢,下降血氨浓度。动物性蛋白质包括肉类、蛋类、奶类等,但以肉类产氨最多,蛋类产氨其次,产氨最少的是奶类。

  因此,得了肝硬化血氨升高的病人,应尽可能减少吃肉类、蛋类,可选吃奶类及1些植物性的蛋白质(如粮谷类、豆类及其制品)。但已出现肝昏迷时,应给予无蛋白膳食。

  4、蛋白质过敏:

  1些本身体质过敏的病人,由于1次性摄人大量的含蛋白质食品,如肉类、奶类、蛋类等,易产生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以,此类病人应避免1次性摄人大量含蛋白质丰富的食品。

  但值得1提的是,我们发现有1些病人对“吃蛋”有误解,以为鸡蛋是中医所说的“发物类”,有炎症或有伤痛的病人,特别是烧伤病人,常常谈蛋色变,不敢吃鸡蛋,他们担心吃蛋后会引发伤口化脓。其实,这是没有科学道理的。据中医学记载,鸡蛋属味甘、性平,能滋阴养血,其实不属于“发物类”。另外,伤口的化脓主要是由于细菌的感染而引发的。恰正是这样,当人体内缺少蛋白质时,机体的免疫力便随之降落,这时候细菌也就会乘虚而入,引发伤口的感染。

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导语

鸡蛋含有蛋白质等人体所需矿物资。另外,还包括色氨酸和酪氨酸,具有很强的抗氧化能力。煮鸡蛋营养全、油脂少;炒鸡蛋味道香、够美味。小编建议大家,每天早饭可把鸡蛋当主食,补充营养更全面。 在营养学界,鸡蛋1直有着“全营养食品”的美称。近日,美国杂

鸡蛋含有蛋白质等人体所需矿物资。另外,还包括色氨酸和酪氨酸,具有很强的抗氧化能力。煮鸡蛋营养全、油脂少;炒鸡蛋味道香、够美味。小编建议大家,每天早饭可把鸡蛋当主食,补充营养更全面。

  在营养学界,鸡蛋1直有着“全营养食品”的美称。近日,美国杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早饭”的殊荣。该杂志报导,据加拿大阿尔伯塔大学的研究,鸡蛋除含有人们熟知的多种营养物资外,还含有两种氨基酸——色氨酸和酪氨酸,它们具有很强的抗氧化能力。1个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于1个苹果。

  专家说,鸡蛋被评为‘最营养早饭’是有道理的。由于人体在经过1夜的新陈代谢后,急需补充营养,而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物资。在早饭中,除鸡蛋,还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食品,共同搭配成为营养均衡的早饭。

  煮鸡蛋营养全、油脂少。很多人喜欢在早饭中吃个煎鸡蛋,觉得外焦里嫩,口感很好。但专家表示,煎炸进程中,鸡蛋的营养成份有很大破坏,且过量的油脂摄取也不利于健康。所以健康且营养的早饭鸡蛋吃法,还是煮着吃或在面汤里“卧”个鸡蛋。

  番茄、青椒是最好搭配。专家认为,“缺少维生素C是鸡蛋唯1的‘短处’,搭配番茄、青椒等,就能够弥补。”

  建议老人每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇1直人们有所顾虑的,专家特别提示,1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右,到达了普通成年人的每天摄取量。所以针对不同人群的营养需求,鸡蛋的食用量要有所不同。

  专家推荐,儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1—2个鸡蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋便可。血脂异常患者或肥胖的人,建议每周吃2—4个鸡蛋比较适合,避免摄取过量的胆固醇。

  3款鸡蛋早饭推荐

  1.香肠煎蛋

  用料:香肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。

  做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下香肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉过剩的油,洒些酱油就好了。

  炒香肠时谨慎别炒焦,当炒香肠时,香肠会释放出油出来。

  2.江鱼煎蛋

  用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。

  做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就能够了。

  3.芙蓉蛋

  用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。

  做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少量幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就好了。

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导语

核心提示:大家看见油光水滑的肉片都有点难以下筷的感觉,但是,肥肉里的某些营养物资又是我们必不可少的,怎样办?如果我们换1个方式来吃“肥肉”的话,你肯定就会觉得,其实也是1种享受啦。 随着人们健康意识的提高,餐桌上的食品也在渐渐产生变化,其中

核心提示:大家看见油光水滑的肉片都有点难以下筷的感觉,但是,肥肉里的某些营养物资又是我们必不可少的,怎样办?如果我们换1个方式来吃“肥肉”的话,你肯定就会觉得,其实也是1种享受啦。

  随着人们健康意识的提高,餐桌上的食品也在渐渐产生变化,其中最明显的就是限制油脂摄取,许多油腻食品已逐渐淡出餐桌。比如之前很多人最喜欢吃的红烧肉、烧白、夹沙肉等油腻菜品已少见踪迹。不过,您可别以为这样就阔别了油脂和胆固醇。餐桌上还有很多食品不是肥肉,看着好像也不油腻,但却含有大量油脂和胆固醇。如动物脑、内脏、蛋黄、鱿鱼、奶油等,它们就像肥肉的另外一种存在情势,一样要限制食用。

  蛋黄

  鸡蛋是1种营养价值很高的食品,蛋黄的胆固醇含量也比较高,每100克蛋黄含1510毫克胆固醇,远高于1般食品;每100克鸡蛋含585毫克胆固醇,也高于1般食品。中国营养学会推荐,血脂正常的健康成年人逐日摄取胆固醇量最好不超过300毫克。因此,血汗管疾病或高胆固醇血症患者须少吃鸡蛋。

  鸡蛋1方面有较高的胆固醇含量,但另外一方面,也含有丰富的优良蛋白质,其氨基酸模式与人体最为接近,很容易被人体消化吸收,而且含丰富维生素与矿物元素,是营养性价比很高的食品。我们不能由于惧怕胆固醇而谢绝鸡蛋。多项研究表明,血脂正常者每天吃1个鸡蛋对正常血胆固醇代谢基本是没有影响的。因此,每天吃1个鸡蛋对大多数人而言是安全的,但不宜超过1个。如果已患血脂异常,则可以只吃蛋白,待血胆固醇正常后,再根据本身情况进行改变。

  动物内脏

  动物内脏制作的菜肴看起来常常其实不油腻,比如南方人喜欢吃的猪肝、鸡杂、腰片和北方人冬季喜欢的羊肉汤中的羊杂等,但其中含有较多的胆固醇。如100克猪肝中含288毫克胆固醇,100克鸡肝中含356毫克胆固醇,100克腰片中含354毫克胆固醇……常常大量摄取这些食品,势必致使血胆固醇含量的升高。因此,平常生活中最好限制动物内脏的摄取量,即便正常人也不例外。另外,动物的头脑也含有极高的胆固醇,乃至远高于蛋黄,建议不吃为妙。

  动物内脏虽胆固醇含量高,但并不是1无是处。比如最多见的猪肝中,含有丰富的维生素A、维生素B2和铁等微量元素。它们对保持视力、增强免疫、预防缺铁性贫血等均有很好的作用。不过,斟酌到较高的胆固醇含量,摄取次数或量应当加以限制。对1般人而言,每周吃1~2次动物内脏是可以的。摄取动物内脏的同时,还可以多吃富含膳食纤维的食品,如粗粮、蔬菜、水果等,以此减少食品中胆固醇的吸收。

  坚果

  花生、瓜子、开心果、杏仁、腰果、榛子、核桃、板栗等坚果是很多人钟爱的零食,认为它们其实不油腻,而且味道不错。因此在看电视、看书、聊天等休闲时间中,常常不知不觉地吃下很多。更有甚者,有些女性减肥时不吃正餐,却在平时吃大量的坚果,以为这样有助减肥。却不知,这样的做法是毛病的。

  坚果类食品中的脂肪含量都是比较高的。以最多见的几类坚果食品为例,100克炒花生含48克,100克开心果含53克,100克腰果含50.9克,100克核桃含58.8克,接近其重量的60%!可见,不加控制地大量摄取坚果,也就是变相地大量摄取了脂肪。这将直接致使摄取者脂肪与热能摄取量的增加,长时间大量摄取坚果可致使热能摄取过量,从而引发肥胖。

  坚果虽然有较高油脂含量,但也具有丰富的营养价值。坚果中含有的脂肪中,多以不饱和脂肪酸为主,对调理血脂等有1定好处。而且,坚果中含有大量维生素与矿物资,其中维生素E与B族维生素含量是植物性食品中的佼佼者。适当摄取坚果类食品,对血脂的调理、血汗管疾病的预防等均有1定作用。权威机构提出,每周吃50克坚果类食品是适合的。这样,人体既取得了丰富的营养素,也有益于控制总油脂与能量的摄取。

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