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专家提醒:奶油蛋糕常吃危害大

发布时间:2019-05-17 10:33:01
专家提醒:奶油蛋糕常吃危害大 导语

市场上销售的奶油蛋糕因其口感细腻,能加工制作成各种精美图案而遭到人们的爱好。但事实上,常吃奶油蛋糕对青少年的健康成长却不利。 专家说,这些蛋糕用的基本上都是植物黄油,由于植物奶油每桶约80元左右,而动物奶油每桶达300多元,价格高出近4倍。而这些

  市场上销售的奶油蛋糕因其口感细腻,能加工制作成各种精美图案而遭到人们的爱好。但事实上,常吃奶油蛋糕对青少年的健康成长却不利。

  专家说,这些蛋糕用的基本上都是植物黄油,由于植物奶油每桶约80元左右,而动物奶油每桶达300多元,价格高出近4倍。而这些植物奶油是1种人造奶油,即反式脂肪酸。

  反式脂肪酸比饱和脂肪酸还要有害,偶尔吃1次问题不大,常吃的危害大大增加:

  1、会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量,同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量,增加患冠心病的危险。

  2、增加血液粘稠度促使血栓构成,加快动脉粥样硬化,增加糖尿病及乳腺癌的病发率。

  3、影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育,并对中枢神经系统的发育造成不良影响,抑制前列腺素的合成。

  4、引发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。

  另外,专家说,为了增加蛋糕外观的吸引力,让色泽更漂亮、口感更细腻,蛋糕中常会存在色素超标、乳化剂超标的现象,这些添加剂的过量使用对健康都是有害的。

  我国居民膳食中反式脂肪酸摄取量惊人,市场上有40%的食品中含有反式脂肪酸,除奶油蛋糕外,饼干、快餐、方便食品、炸薯片、调味品、花生酱等食品中也都含有反式脂肪酸。

  反式脂肪酸在国外已遭到严格限制,丹麦从2003年就开始规定在食品中所含反式脂肪酸的限制范围,美国今年年初也规定,食品包装上必须标明反式脂肪酸的含量。

  我国食品安全部门目前还没有制定出相应的标准来规范食品生产企业对反式脂肪酸的使用。专家强调,在这类情况下,最安全的办法就是对奶油蛋糕,限定于“生日餐桌”,平时以少吃和不吃为佳。

  友谊TPS:

  反式脂肪酸(trans fatty acid)又称反式脂肪或逆态脂肪酸,是1种不饱和人造植物油脂,生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”进程可以避免份子被氧化,使液体油脂变成合适特殊用处的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍,在人们常常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、土豆片、油炸干吃面等食品中,均含有不等量的反式脂肪酸。

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导语

核心提示 食品安全1直是广大市民关注的焦点,经常有人食用了细菌性或化学性毒物污染的食品,或误食了本身有毒的食品而引发食品中毒。在6日上午举行的餐饮服务宣扬周活动上,食品安全监管部门给出8大预防高招。 食品中毒常呕吐腹泻 同其他中毒表现不1样,

  核心提示

  食品安全1直是广大市民关注的焦点,经常有人食用了细菌性或化学性毒物污染的食品,或误食了本身有毒的食品而引发食品中毒。在6日上午举行的餐饮服务宣扬周活动上,食品安全监管部门给出8大预防高招。

  食品中毒常呕吐腹泻

  同其他中毒表现不1样,食品中毒者最多见的症状是剧烈呕吐、腹泻,同时伴随中上腹部疼痛。食品中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰冷、脉搏细弱、血压下降,乃至休克等。

  出现上述症状,应怀疑是不是食品中毒,并及时到医院救治,同时报告当地食品药品监管部门。

  大量饮水稀释毒素

  1般出现食品中毒,医生给出的应急措施有3种:饮水,立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。催吐,用手指压迫咽喉,尽量将胃里的食品吐出。处理,将引发中毒的食品进行有效处理,避免更多的人受害。

  8大措施防食品中毒

  预防食品中毒的8大措施具体为:不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食品、死因不明的畜禽或水产品,和不认识的野生菌类、野菜和野果;购买和食用定型包装食品时,请查看有没有生产日期、保质期和生产单位,不要食用超过保质期的食品,建议不要购买散装的白酒和植物油;要做好自备水的防护,保证水质卫生安全,不要饮用未经煮沸的生活饮用水;妥善保管有毒有害物品,包括农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要寄存在食品加工经营场所,避免被误食、误用;加工、储存食品时要做到生、熟分开;隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用;养成良好的个人卫生习惯,在烹调食品和进餐前要注意洗手,接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。做到“6不吃”,不吃生冷食品、不吃不洁水果、不吃腐败变质食品、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食;家庭自办宴席时,主办者应了解厨师的健康状态,并临时隔离加工场地,避免闲杂人员进入;进餐后如出现呕吐、腹痛、腹泻等食品中毒症状时,要立即组织自行救治,可用筷子或手指压迫咽部帮助催吐排除毒物。同时,应及时向当地食品药品监管部门报告,并保存所有剩余的食品、有关工具和装备,以备查明中毒缘由。

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导语

刚过完新年,元宵节又将隆重登

  刚过完新年,元宵节又将隆重登场。吃汤圆是元宵节的传统风俗了,如何过1个快乐的元宵节,在很大程度上在于我们汤圆吃得如何。究竟怎样的汤圆才健康,如何吃才公道,小编给大家总结1下。

  1、这样的汤圆,你认识吗?

  1碗汤圆中国人吃了几百上千年,吃到现在更是花样繁多。市面上有紫色紫薯外皮的、有黄色玉米外皮的,还有双色、3色汤圆。馅料更不用说,绿豆、枣泥、玫瑰,还有木糖醇的,大大丰富了元宵节的餐桌。不过,你真的认识汤圆吗?我们1起来看看汤圆这些不被人熟习的1面。

  1.水煮汤圆,原汤化原食

  水煮汤圆是最简单的做法,其实也是最健康的吃法。

  人们在吃水饺、煮面条后,常有1句话提示着你“原汤化原食”不要把汤丢掉。其实从营养学角度讲,吃汤圆时更是要勿忘“原汤化原食”。糯米粉中含有较多的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等,这些维生素是对人体健康非常重要的,在煮制进程中,1部份就溶于汤中了,据测定煮制进程中有45%50%的维生素B1,1部份被损失以外,大部份都溶于汤中,维生素B1能增进人体乙酰胆碱的合成,从而保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。若缺少会直接影响到人体的正常消化、吸收和利用。

  但要注意的是,喝汤1定要注意别在汤里再加糖。在煮好汤圆,特别是带馅料的甜汤圆以后,食用时1定要慢,应当像吃上海小笼包1样,先咬开1小口,避免被滚烫的糖馅料烫伤,也要预防被糯米皮黏住烫伤。医学研究已证实,食品灼伤极可能引发食管癌、胃癌等相干疾病。有的人吃汤圆时1被烫就很快把汤圆咽下去,这类习惯危害更大。

  2.油炸汤圆热量太高

  除煮汤圆外,有人还喜欢把吃不完的汤圆油炸了吃。虽然油炸的汤圆色泽金黄、香脆可口,但油炸高温会破坏很多汤圆本身所带有的营养素,下降汤圆的温补作用;油炸还会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且热量增加,更容易致使肥胖。另外,油炸还会产生1些对人体健康不利的致癌物资。因此油炸汤圆从营养角度来看是最不可取的,千万别为了口感而牺牲了健康。特别是有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的汤圆极可能会使这类患者的疾病复发。

  因此,为减少热量,食用汤圆应避免用油炸的方式,同时多摄取1些高纤维的食品,并比平时多做些运动,吃完后可快步走1小时等运动方式消耗热量。

  3.米酒汤圆补血养胃

  米酒汤圆是我国民间1道历史悠久的小吃,做法就是将米酒兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起后,加入少许桂花便可。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓郁。另外,还可以在水沸时打入蛋花,营养口味都更好。

  米酒有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。在民间,为了给产妇滋补,也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成份,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。

  糯米作为1味中药味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后,不但增强了其补益功能,还增加了活血通络的作用:如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有增进胃液分泌,增加食欲,帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体衰弱、贫血、手术恢复期的病人,可起到辅助医治作用。

  但要注意的是米酒汤圆虽然味美可口,但别多吃,过量食用米酒汤圆容易上火,如果身体本来在节假期间已有上火情况,就要浅尝辄止了,每天150―200克较为适合。老人、小孩、脾胃衰弱的人更不宜多吃。另外,糯米有1定的收敛作用,如吃糯米致使便秘,可以喝点萝卜汤化解。

  4.1个芝麻汤圆热量=1两米饭

  虽然年年都吃汤圆,但却很少有人了解汤圆里的营养成份。这个小小的汤圆里究竟都有些甚么呢?

  营养专家表示,汤圆的皮和馅都含有很高的热量,其给人体提供的能量不亚于主食,所以在吃汤圆时应有所控制。传统的汤圆是由糯米和不同的馅料制成,糯米本身是食粮,淀粉含量很多。而馅料中所含的热量更高,如我们常吃的芝麻馅汤圆,芝麻本身含有大量油脂,而在制作的进程中为了口感细腻,还会加入1些植物油。所以汤圆所含的热量和油脂比起等量的主食来讲只多很多,1个普通的芝麻馅汤圆,能给人体带来相当于1两米饭的热量,两3个汤圆就能够抵上膳食宝塔推荐的成人每餐标准主食量。

  糯米之所以较其他食粮更筋道,是由于其中支链淀粉的含量较高,这样的淀粉比较难以消化。胃肠系统功能差的人吃了以后可能会出现胃部反酸、胃胀等情况,俗语说就是吃顶了。所以在吃汤圆时要注意控制量,适当减少饭菜中主食和油脂的含量。

  5.吃汤圆,配芹菜、山查,好消化

  汤圆本身就属于精粮,再加上糯米和馅料的缘由,很多人吃汤圆常常会感到不容易消化,所以吃汤圆时更需要注意搭配。

  首先,不要和油腻的食品搭配:油腻的食品只会和汤圆1起给肠胃造成更大的负担。所以吃汤圆时,不但主食应当减少,也应当适当调剂饭菜的结构。

  其次,可以搭配1些粗纤维、增进消化的食品,如芹菜、山查、生萝卜等:粗纤维会增进肠胃的蠕动,减低由于吃元宵造成胃部不适的可能性,还有益于增进油脂的消化吸收。

  最后,汤圆汤也不要舍弃:这不单单是由于传统习惯,更重要的是汤圆汤中也含有人体需要的营养物资。在糯米中含有很多水溶性维生素,如维生素B1、B2等。这些维生素能增进体内乙酰胆碱的合成,有助于保持正常胃肠道功能。目前都市人的营养结构使得维生素B缺少的情况增多,而糯米中的维生素B在煮元宵的进程中大概有1半会留在汤里,所以喝汤圆汤也是能增进消化的1个好习惯。

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